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Alzola habla de sí misma


Nací siendo polvo plateado de estrellas, lágrima de océanos, entraña de la tierra


Por mis moléculas corren las fragancias de las nubes y el frescor de la aurora
Hidrógeno y oxígeno


Soy la fuerza que se mece en las mareas, la brizna que salpica el amanecer, y despierta por la mañana


Mis corrientes sinuosas acarician alfombras tupidas de césped, perfilan rocas, disuelven anocheceres


Mi respiración es entrecortada cuando el riachuelo juega con mis burbujas, 
es entonces cuando mi timidez, es parte de su juego


Crezco orgullosa en un abanico interminable de olas, presumo de espuma blanca, 
de retumbar en cuevas o de esconderme, tras una frágil estalactita, creada en los albores del tiempo


Soy remanso de paz en estanques de flores, espejo de la luna en los lagos donde beben las hadas
Soy cura, y sanación, cuando caliente y a borbotones, cautivo tu piel
y te sumerjo en mi espacio, único y precioso, y te envuelvo a besos.


Los colores quieren verse reflejados en mis aguas, de la aguamarina al zafiro, del azul cielo al azul turquesa
Los poetas me pusieron nombres que parecen joyas
Los pintores contemplaron mi alma, para dibujar mi ser

Soy agua, soy vida, soy Alzola


  Para más información sobre la declaración de Alzola como la Mejor Agua del Mundo, clica aquí.

El Showcooking de #LaPalmaconSabor en Barcelona

Javier Tejera dándonos la bienvenida a la Cookiteca y al Showcooking #LaPalmaconSabor

El pasado viernes se celebraba en la Cookiteca del Poble Espanyol, el Showcooking #LaPalmaconSabor organizado por Javier Galdón, Javier Tejera, el Cabildo de La Palma, la Consejería de Turismo, Visit La Palma (que estuvo apoyando en todo momento en las Redes Sociales) y Blog on Brands. El evento brindaba a 15 bloggers la oportunidad de descubrir la isla de La Palma a través de productos locales y de su gastronomía, pero también ponía al alcance de los presentes el carácter palmero. Además de aprender algunas recetas típicas de La Palma disfrutamos del folclore a través de la música, las polcas y las folías ofrecidas por Mónica Sánchez Bethencourt, que junto a Juan Carlos Rodríguez Corpa fueron los dos maestros de ceremonias de la noche gastronómica.


Bloggers divulgando las explicaciones de Juan Carlos Rodríguez Corpa y Mónica Sánchez Bethencourt

Los dos chefs nos ofrecieron un menú especial compuesto por entrante, primer plato, segundo plato, postre y bebidas artesanales de La Palma. La Palma, una isla en forma de pepita de la que voy a desgranar a continuación, las características de sus platos.

Cerveza Gara; la princesa del agua


Gara es una cerveza artesanal de la isla de La Palma. Su nombre proviene de la mitología aborigen guanche (los primeros habitantes de La Palma se llamaban benahoaritas, aunque también reciben el nombre de auaritas o awaras. Adoraban al cielo; al sol, a la luna y a las estrellas). En el diseño de su G puede verse una espiral; símbolo del dios sol Magec. Gara era la princesa del agua enamorada de Jonay el príncipe del fuego; una historia de amor imposible, pero intensa y dulce como el sabor de esta cerveza. Gara nace en Los Llanos de Aridane junto a grandes plantaciones de plátanos. Su principal ingrediente es su seña de identidad, su secreto y tesoro: la pureza del agua. El agua de La Palma emerge por tierras volcánicas lo que le confiere unas características especiales. Gara se viste del intenso azul de sus aguas oceánicas y de ribetes color negro de la lava volcánica de sus playas.

Entrante de milhojas


Milhojas de ñame y queso palmero, acompañados de miel de palma, mojo de cilantro y sal de vino

Desgranando los ingredientes:
  • El ñame es un tubérculo que evoca a África, allí se consume hace miles de años y de alguna manera da un valor exótico y etnográfico a este plato. En la gastronomía canaria el ñame es usado de manera más común que en la gastronomía del resto de España. Tiene un agradable sabor. Para nuestra receta el ñame fue hervido durante 12 horas y troceado en láminas.
  • El queso palmero se elabora de forma artesanal con leche de cabra palmera de extraordinaria calidad. De ello ya hablé en el post: Acaricia La Palma; tienes mucho que tocar en “Abrazando la Luna Llena” y la experiencia vivida en la quesería Luna de Awara. Los productos autóctonos a menudo se unen con la tradición etnográfica para crear alimentos únicos que todos deberían probar y valorar, ya que son excepcionales.
  • La miel de palma se extrae, como hacían los guanches hace más de 5 siglos, de la savia de palmera canaria. Para extraerla se le practica una incisión a la palmera y así brota el “guarapo”. Tras cocinar el guarapo durante horas se obtiene un producto con consistencia de miel. Es un ingrediente utilizado en Canarias para elaborar salsas para acompañar postres y carnes, pero yo además, la he visto usar por los chefs palmeros como tinta para escribir. Lo que no sabía es que es uno de los ingredientes del mojito gomero, pero no os puedo dar la receta que me patrocinan los de La Palma ;-)
Majando Mojo de Cilantro bajo la atenta mirada de Mónica Sánchez Bethencourt.
Fotografía cortesía de Montse Delgado de Petits Viatgers

  • El mojo es uno de los ingredientes más conocidos de la cocina canaria y es utilizada como salsa para acompañar todo tipo de platos. Hay dos variedades, el Mojo Rojo o Mojo Picón (del que os hablaré más tarde) que combina perfectamente con carnes y el Mojo Verde que se maja con perejil o cilantro y que acompaña platos de pescado y patatas. La receta del mojo de cilantro es facilísima: se machaca un diente de ajo en un mortero, se añade una cantidad de cilantro fresco que se machaca también y a la que se añade sal y aceite de girasol (es mejor que el de oliva por su sabor más suave). Se “maja” hasta conseguir una consistencia de salsa y se puede añadir un poco de vinagre. Hay quien le añade granos de pimienta o comino con el ajo. Existen tantas variantes de mojo como recetas familiares, así que es cuestión de probar.
  • La sal de vino que utilizamos en este plato es una de las exquisiteces de la Flor de Sal. Esta sal del Atlántico se mezcló con un vino de las bodegas Teneguía y nació la Sal de Vino Zeus Negramoll; ideal para acompañar quesos, patés, carnes a la parrilla o platos con chocolate. Se puede encontrar, junto a una amplia variedad de sales aromatizadas artesanales como la de mojos o limón, en la tienda y en el Restaurante Jardín de la Sal situado en las Salinas de Fuencaliente. Con un paisaje natural impresionante.

Presentación:
Dibujamos el plato con la miel de palma, dejad salir el artista que lleváis dentro. Lo emplatamos intercalando lonchas de queso palmero y capas de ñame cocido (de dos a tres láminas de cada es suficiente). Se vierte, al gusto de cada uno, la cantidad deseada de mojo de cilantro y sal de vino.


El vino blanco elegido para acompañar este plato fue un Listán Blanco de Canarias y Albillo Criollo de Bodegas Tagalguén. Nos vamos a los viñedos situados al noroeste de La Palma, entre Puntagorda y Garafía, para saborear un vino cultivado a 1.000 metros sobre el nivel del mar. Es un vino joven y aromático con el peligro que conllevan ambos. ¡Pasa como el agua! Deliciosamente afrutado

Primer plato de pescado

Patudo con mojo de tomate, salsa romesco y base de puré de boniato

Desgranando los ingredientes:

  • Al atún rojo en Canarias se conoce con el nombre de Patudo. En el evento #LaPalmaconSabor nos enseñaron cómo cocinarlo para que quede sabroso y no se desperdicie nada, queda tan rico que se lo comieron hasta a aquellos que no les gusta el pescado. Creo que fue el plato estrella de la noche. La receta es una sencilla salmuera donde se sumerge el patudo en dados, durante una hora, en una proporción de 200 gramos de sal por litro de agua. Después se pasa por la plancha el dado de atún y sólo queda servirlo con el acompañamiento. Debe quedar rojo por dentro y blanco por fuera.
  • El mojo de tomate se realiza como el mojo anterior, machacando un diente de ajo, añadiendo sal, pimentón o comino (si se quiere), aceite de girasol, los tomates escaldados sin piel y un poco de vinagre. Acompaña bien a los platos de pescado y patatas.
  • La salsa romesco utilizada en el plato fue la de Conserves Ferrer como guiño a la cocina catalana.
  • El puré de boniato consiste básicamente en hervir dados de boniato en agua con sal. Pasarlo por el pasapurés (sin el agua) o chafarlos con un tenedor, añadir una pizca de mantequilla (hay quien prefiere un vaso de leche o nata líquida), pimienta, nuez moscada y algún toque de hierbas (cilantro o albahaca por ejemplo). Las combinaciones son infinitas hay quien le gusta con un poco de queso rallado.

Presentación:
Sobre el puré de boniato colocamos el dado de atún, cubierto por el mojo de tomate y a un lado se coloca una cantidad de salsa romesco.


Para acompañar este plato se eligió La Gota; un vino blanco seco de Bodegas Teneguía; un vino suave y exquisito. Las Islas Canarias poseen 11 vinos con Denominación de Origen, con la particularidad de que la plaga mundial de la filoxera no llegó al territorio y se han conservado variedades autóctonas de varios siglos de antigüedad, exclusivas del archipiélago.

Plato principal de carne

Cabrito en mojo rojo hervido, gofio y papas negras

Desgranando los ingredientes:
  • El cabrito palmero acostumbra a estar adobado en vino blanco seco durante un par de horas y con ajo, sal, aceite, vinagre, laurel, orégano y pimienta durante un par de días. Luego se fríe y se sirve acompañado de mojo rojo.
  • El mojo rojo o mojo picón es la salsa que hemos explicado anteriormente de ajo, sal, aceite de girasol y vinagre, pero que esta vez se le añade pimienta roja o picona; un pimiento seco de color rojo parecido a la ñora (en las pepitas se encuentra la mayor parte del picante). Como la mayoría de mojos canarios hay tantas variedades y combinaciones, como familias canarias en los fogones. Hay quien añade cominos cuando machaca el ajo.
  • El gofio canario es una harina que se elabora generalmente con trigo tostado y después es molido. Se conoce desde la época de los guanches y su importancia era similar a la que tiene el arroz en los países asiáticos. Tiene un alto valor nutritivo. Los canarios utilizan esta harina en muchos de sus platos, hay quien la incluye en todos, desde el tazón de leche del desayuno hasta en la sopa. Tienen los mismos admiradores que detractores. Para nuestra receta el gofio se amasó a mano con agua y miel de palma, formando una pella. Se hizo un cilindro, se cortó en láminas de un centímetro de grosor y luego cada pieza se moldeó en forma de cuenco (sale fácilmente metiendo el dedo en el centro del círculo de gofio).

  • Las patatas en Canarias se llaman papas (prohibido decir patatas). Las papas negras o papas arrugás (no arrugadas, finolis, que sois unos finolis) miden entre 2 y 5 cm. y se hierven lavadas y con piel, en agua con mucha sal. Dicen que el truco culinario para saber la cantidad de sal que debe echarse es: hasta que la papa flote (no sé yo). Una vez hervidas las papas, se escurre el agua y se dejan un par de minutos más al fuego dentro de la olla para que se sequen. Remover de vez en cuando.
Presentación:
Ración de cabrito y a un lado las papas y el gofio. No sé si os dais cuenta, pero en un sólo plato hemos reunido un extenso patrimonio cultural e histórico que se remonta a los inicios de la antigua Benahoare, aproximadamente entre el siglo V y III a.C.


El vino tinto que acompañó el plato era de una variedad de uva negra de las Islas Canarias conocida con el nombre de Listán Prieto. En concreto bebimos un Vega Norte de las Bodegas Noroeste; un vino afrutado y delicioso.

Postre

Canelón de Albillo Criollo con pasta de almendra y sopa hortelana con crambel crumble

Desgranando los ingredientes:
  • El Albillo Criollo es una variedad de uva que crece en la Comarca Noroeste de La Palma presente en los vinos blancos del mismo nombre. El chef Juan Carlos Rodríguez Corpa utilizó el vino para hacer una especie de gelatina transparente muy vistosa que utilizó a modo de canelón para rellenar de pasta de almendra. Si se dijo la receta, yo me la perdí (una cerveza y tres copas de vino son más que suficientes para dejar de tomar notas y ponerme en modo off, está visto). Bueno no, la verdad verdadera es que era secreto profesional del Chef y no podía decirnos cómo lo había hecho. La innovación gastronómica es lo que tiene, no puede caer en manos del enemigo.

  • La sopa hortelana olía a mojito y sabía bastante a mojito, pero no era mojito, ni tampoco era sopa hortelana (esta explicación no nos lleva a nada), también es conocida como "de hierbabuena". Ingredientes: hierbabuena, limón y agua (¿limón? ¿agua? caray con lo bien que íbamos). Menos ron (que vino más tarde) era una salsa de mojito. ¡Improvisad, leñe, sed creativos!. Si alguien os pregunta decid que es una receta secreta de vuestros antepasados canarios.
  • Crambel, digo crumble ¿era crambel o crumble? Crumble, crumble. Se entiende como crumble a una mezcla de galletas trituradas con mantequilla. ¡Si es que este postre es sencillísimo!. Me pido asistir a un curso de cocina en La Palma para perfilar mis conocimientos (espero que no haya mucho vino, he notado que mis notas son inversamente proporcionales a la ingesta de alcohol).
Presentación:
Se riegan los canelones rellenos de almendras con la salsa de mojito y se espolvorea con las galletas trituradas.


Para acompañar el postre nada mejor que terminar con un vaso de Ron Miel Aldea que nos transporta inmediatamente a Cuba. El ron miel es una bebida típica de Canarias con una larga tradición. Destilerías Aldea ha añadido a su ron añejo, miel de la isla, favoreciendo la producción local de ambos productos. Durante años la caña de azúcar en Canarias fue una industria floreciente. Se tiene constancia de su cultivo en el siglo XV que decayó un siglo más tarde, para volver como ingrediente para elaborar ron a finales del siglo XVIII y en el siglo XXI sigue formando parte de la identidad y la magia de la isla de La Palma convertida en gota.

El Showcooking de #LaPalmaconSabor se ha celebrado en Madrid, Bilbao y Barcelona. Ciudades que tienen vuelos directos a La Palma gracias a las compañías aéreas Iberia y Vueling, que junto a la compañía local CanaryFly cubren el transporte aéreo canario. La idea ha sido reunir a un total de 45 bloggers gastronómicos y viajeros para dar a conocer las maravillas y la diversidad de La Palma. Un jurado formado por el Patronato de Turismo de La Palma y Ecotouristing seleccionará un total de 7 bloggers para disfrutar, en el mes de abril, del blogtrip experiencial que divulgará el potencial gastronómico de La Palma.

Contempla La Palma: tienes mucho que descubrir

Contempla La Palma: tienes mucho que descubrir


Te invito a viajar conmigo a través de los sentidos, esta vez, con el más habitual de todos los que utilizamos cuando nos lanzamos a descubrir mundo: la vista. Hoy te invito a descubrir La Palma a través de los colores de sus piedras, de sus balcones de madera, incluso a través de la oscuridad de una noche plagada de estrellas. Te advierto que en esta isla puede que contemples los atardeceres más bonitos que tu mirada jamás ha visto y que el hipnótico balanceo de las olas del mar en la orilla te seduzcan para siempre.

La Cascada de Colores


La Palma
La Cascada de Colores

En el corazón del Parque Nacional de la Caldera de Taburiente bombean rítmicamente las coloridas aguas del Barranco de las Rivanceras. Las sales de hierro provenientes de los nacientes próximos, que como arterias llegan a este corazón, convierten a este riego sanguíneo terrenal en una magnifica paleta de tonos anaranjados, rojizos y ocres que tiñen la tierra, el agua y la Cascada de Colores

La Palma
Barranco de las Angustias

El salto de agua se encuentra situado en el lecho de un río amarillo, al que se accede de camino al Barranco de las Angustias. Mientras brincas por encima de piedras verdes, lilas, azules y amarillas, te darás cuenta de que el camino hasta aquí es tan importante como el destino. Por un momento creerás que estás en otro sitio, quizás un planeta perdido en la galaxia, pero tranquil@, no va a ser el único sitio en La Palma que te convierta en un auténtico astronauta.

Más información: En el Parque Nacional de la Caldera de Taburiente hay taxistas que te llevan desde el Barranco de las Angustias (donde puedes dejar tu coche) hasta Los Brecitos (donde no se puede estacionar vehículos). Desde aquí se puede iniciar una caminata de 18 km que recorre el parque y accede a la Cascada de Colores. Taxi: Tomás Felipe Pérez de Autotaxis El Pas. Teléfono: 647 773 023. Precio de la carrera: 51 €.

Santa Cruz de La Palma


La Palma
Balcones cuajados de flores en Santa Cruz de La Palma

La capital de la isla se encuentra situada en el lado oriental de La Palma. Su paseo marítimo recuerda a los paseos y calles que se encuentran en muchas urbes de latinoamérica donde destacan puertas, ventanas y balcones que ribetean de color la piedra. El pasado español de regusto indiano, colonial o criollo sigue presente en la madera pintada de los balcones torneados de Santa Cruz y en todas esas jardineras plagadas de flores de la Avenida Marítima

La Palma
Rincones de Santa Cruz de La Palma

No hay que perderse tampoco la herencia colonial de la Calle Real formada por la calle O’Daly y la calle Pérez de Brito, la Placeta de Borrero, la Plazuela de la Cruz del Tercero o la Plaza de España de Santa Cruz de La Palma. Algunas de las casas que encontrarás, durante el paseo por el centro histórico, fueron construidas entre los siglos XVII y XVIII. Son una bonita herencia que transporta al viajero a las antiguas provincias y reinos de ultramar, cuando el puerto de la ciudad era el tercero en importancia, después del de Sevilla y Amberes y Santa Cruz de La Palma vivía épocas de esplendor.

Grantecan: el Gran Telescopio de Canarias (GTC)


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Gran Telescopio de Canarias

El Grantecan es el Gran Telescopio de Canarias (GTC), el mayor telescopio del mundo con un espejo de 10,4 metros de diámetro. Se encuentra situado en el punto más alto de La Palma en el Observatorio del Roque de Los Muchachos (ORM) a 2.396 metros de altitud. Es un lugar privilegiado del planeta por varios motivos. La Palma posee unas características medioambientales que permiten tener cielos despejados la mayor parte del año y una atmósfera limpia. Declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, además cuenta con una muy oportuna Ley del Cielo que la protege desde el año 1988, siendo la primera Reserva Starlight del mundo.

La Palma
Visita al Gran Telescopio de Canarias

Aunque el Grantecan es utilizado por científicos y astrofísicos de todo el mundo para la investigación, es posible visitarlo contactando y reservando entrada a través de la web del Instituto de Astrofísica de Canarias (IAC). La visita te lleva hasta el interior del GTC, donde se encuentra el magnífico telescopio compuesto por 36 hexágonos de cristal vitrocerámico. Cada hexágono mide 1.9 metros, pesa 500 kilos y cuesta 200.000 €, pero permite la contemplación de sistemas planetarios en estrellas cercanas, ver cuásares o estudiar los agujeros negros.

Más información: Dirección: Cuesta de San José, 38712 La Palma. Teléfono: 34 922 425 720. Entrada al Grantecan: 9 €. La reserva debe hacerse al menos con 2 semanas de antelación.

Observación de estrellas en La Palma


La Palma
Mirador astronómico en la isla de La Palma

El 20 de abril del 2007 La Palma firmó una declaración en Defensa del Cielo Nocturno y el Derecho de la Humanidad a Observar las Estrellas. Así que si quieres ver astros y cometas, estás en el mejor lugar del mundo para poder contemplar todo el Universo: La Palma es un gran mirador estelar. Sin contaminación lumínica, ni atmosférica, la isla asegura cielos oscuros por la noche, lo que facilita la observación de muchas, muchísimas estrellas a simple vista. Para acercar la astronomía al visitante, en La Palma se encuentran distribuidos 16 miradores astronómicos para poder interpretar el cielo, ver los luceros o sorprenderte con una estrella fugaz mientras aprendes más sobre el Universo. Existe la opción de caminar por una red de tres senderos habilitados que conectan a otro mirador, pero si puedes, contacta con un guía especializado en astroturismo. 

La Palma
La Palma es Reserva Starlight

La experiencia que viví durante #EscuchaLaPalma observando su cielo, me trasladó a las leyendas mitológicas de los Dioses del Olimpo. Gracias a un puntero láser, Toño se encargó de mostrarnos todas las figuras que cuando éramos niños nos enseñaban para aprendernos las constelaciones. Conocí de primera mano qué es el rayo verde, la relación que tiene La Palma con la NASA, hice un curso básico de fotografía nocturna y contemplé a simple vista la estrella polar. A través de los diferentes telescopios de nuestro guía, ante mi mirada se asomaba un mundo hasta ahora desconocido, la de Omega Centauri, que me trasladó rápidamente a otra galaxia. Si te decides a vivir esta experiencia abrígate bien, cena antes y disfruta tras la puesta de sol, de un magnífico cielo austral en la isla de La Palma.

Más información: Empresa especializada en astroturismo. Web: Cielos La Palma. Persona de contacto Antonio González (Toño). Teléfono 607 592 175.

Playa de Nogales


La Palma
Acceso a la Playa de Nogales

La Playa de Nogales se encuentra situada en Puntallana, muy cerca del aeropuerto y créeme, nadie lo diría. Es la playa más bonita de toda la isla, a la que se accede a pie por un camino escalonado que bordea un abrupto acantilado. Una barandilla de madera protege de caer al vacío, mientras tus ojos olvidan de mirar donde pisas y se concentran en las maravillosas vistas. Es tentador que te propongan cerrar los ojos en un lugar que está hecho para que tus pupilas te hagan chiribitas, pero si tienes quien te haga de lazarillo, prueba a ponerte un antifaz y baja en silencio cada uno de los tramos que durante un cuarto de hora te llevan hasta la orilla. Antes de que llegues a pisar la arena, en un ángulo a mano derecha, encontrarás un anfiteatro natural donde el sonido se vuelve protagonista. Olas que chocan contra las paredes de roca, gotas que tintinean al caer en el agua, ráfagas de viento que emiten sonidos de flauta. Si al girarte descubres que estás solo, entenderás que el mundo ha sufrido un cataclismo y estás en un planeta deshabitado. 

La Palma
Atardecer en la Playa de Nogales

Unos pasos a continuación, se extiende una playa de pequeñas dimensiones, medio kilómetro de largo y apenas 25 metros de ancho, de fina arena volcánica negra, la más hermosa que tus ojos hayan contemplado. Hay quien teme la fuerza de las olas que hasta aquí se acercan para tocar la tierra, quien no se fía de las corrientes que cambian y prefiere no bañarse en su agua. No importa, mientras la espuma blanca de las olas seduce con su ir y venir a la arena mojada convertida en grafito, tienes tiempo para pensar si te bañas o no.

Para finalizar este recorrido visual por la Isla Bonita os dejo con el magnífico vídeo de Barking Blogs que hizo para #EscuchaLaPalma


Si quieres seguir leyendo sobre este viaje sensorial a la Isla de La Palma quizás te interese leer algo con mucho tacto :-) Acaricia La Palma; tienes mucho que tocar o algo con mucho ritmo ;-) Escucha La Palma; tienes mucho que sentir; el sentido más potenciado de #EscuchaLaPalma. Si quieres escuchar y leer el cuento sonoro, que me otorgó una plaza en el mejor blogtrip donde he participado, puedes leer Cuento para escuchar, relato para sentir, espero que cualquiera de ellos te invite a viajar a La Palma muy pronto.

Canaryfly: una aerolínea muy cercana


Canaryfly es la aerolínea que utilizamos los componentes de #EscuchaLaPalma para volar desde la isla de La Palma hasta Tenerife. Me interesé por esta compañía en el momento en que el comandante, por megafonía ¡y en pleno vuelo!, mencionó al equipo de blogueros que habíamos sido ganadores del concurso presentado por Javier Tejera, Javier Galdón y respaldado por CITTEDOTE y Turismo La Palma.

Habían ofrecido una bebida a todos los pasajeros de aquel vuelo -cosa inusual en otras compañías de mayor volumen de negocio- y del sobresalto de escuchar aquel: -“Esperamos que el equipo de bloggers de #EscuchaLaPalma hayan disfrutado de nuestra isla” me tiré encima el zumo de naranja. La mancha, afortunadamente, ha salido de la camisa con tan solo lavarla, pero el sentimiento de que puedes dejar huella en la vida de las personas con las que te encuentras cada día -con un simple y maravilloso gesto, debo añadir- esa huella es ahora indisoluble. ¡Qué queréis que os diga, me hizo ilusión!

No había escrito nunca antes en el blog de Planeta Dunia sobre una compañía aérea, pero creo que Canaryfly merece una mención especial y salirme de los posts publicados hasta ahora sobre la Isla Bonita. Primero la escuché y luego la toqué y mientras espero saborearla de mil maneras distintas, hoy la sobrevuelo ;-)

La historia de Canaryfly se remonta al año 2008, cuando empezó a cubrir algunas rutas hacia la costa occidental africana, para continuar en 2012 ofreciendo vuelos regulares entre las Islas Canarias. Para los entusiastas de la aviación, la flota de Canaryfly se compone de un avión ATR-42 de 46 pasajeros de capacidad y dos unidades de ATR-72 de 69 pasajeros, así que si alguna vez lees este artículo en pleno vuelo (la compañía ofrece una entretenida revista llamada “De Reojo La Revista”) o en el aeropuerto antes de despegar con esta compañía aérea (Aena ofrecerá Wi-fi gratuito en otoño) quizás vayas en el mismo asiento que yo ¡cuidado con el zumo!

En la actualidad la isla de Gran Canaria queda conectada con La Palma, Lanzarote, Nouadhibou, Dakhla, El Aaiún y Tenerife Norte, así mismo La Palma queda conectada a su vez con Tenerife Norte. Estas rutas son utilizadas principalmente por residentes canarios, que afortunadamente han visto como en los últimos meses ha habido un descenso del 16% en los precios de los billetes. Así, es posible encontrar vuelos económicos desde 20 € el trayecto en las Tarifas Amigo, si compras con suficiente antelación y el avión no va lleno, otra de las muchas ventajas de ser canario. Aquí tenéis la web de Canaryfly por si queréis mirar un vuelo.

Quisiera agradecer al personal de Canaryfly el apoyo en redes del que hemos sido testigos tanto Alicia Bea, Irene Somoza, Inma Gregorio, Alberto Rivas como Montse Delgado. Nos habéis transmitido vuestra vitalidad, ilusión y ganas por hacer del trabajo diario algo distinto. No sólo nos hemos dado cuenta nosotros, que somos unos frikis de las Redes Sociales, también lo perciben los clientes que tienen la suerte de viajar con vosotros. Mi más sincera enhorabuena, espero algún día deciros “hola de nuevo, me voy a Nouadhibou (Mauritania), Dakhla (Sahara Occidental) o El Aaiún (República Árabe Saharaui Democrática)” -os digo en serio que no tenía ni idea de que aquí hubiera aeropuerto, he tenido que buscar en Google- esto confirma que aún viajo muy poco ;-)



Espero de corazón que todos podamos volar mucho ;-)

Acaricia La Palma: tienes mucho que tocar

Te invito a viajar conmigo a través de los sentidos, en España hay un lugar donde el tacto te lleva a sentir que somos parte de la naturaleza. Te invito a descubrir La Palma percibiendo el roce de las hojas, las aristas de las piedras, el sol acariciando tu rostro o simplemente ¡tocando el cielo! porque en la Isla Bonita, se puede. Te advierto que el contacto desnudo de tu piel puede enamorarse del palpitar de #EscuchaLaPalma y acabar caminando descalzo por arena, lava o sal.

Tocar el cielo de La Palma



El Roque de Los Muchachos es el punto más alto de la isla de La Palma, con una altura de 2.426 metros es suficiente para poder tocar el cielo. A primera hora de la mañana mientras se asciende por la carretera LP-113, un mar de nubes se extiende por el horizonte gracias a los vientos alisios que soplan en la Isla Bonita. Es el momento de detener el coche en el Mirador Degollada de Los Franceses -donde se alcanza a ver una panorámica de La Caldera de Taburiente- o en el Mirador de Los Andenes, para contemplar este efecto natural que deja maravillado a quien lo presencia. Si alguna vez las nubes fueron de algodón, en esta isla puede tejerse una delicada colcha para abrigar al viajero, en su rutas por el mundo. Pero hay que seguir disfrutando de este punto clave de la isla y de una de las actividades más agradables que pueden realizarse en La Palma; caminar por sus senderos ¿te atreves?. Desde el Roque de Los Muchachos es posible acceder a Tijarafe siguiendo el sendero PR LP-12 o dirigirse a Puntagorda gracias al PR LP-11. Para grandes senderistas se recomienda una de las caminatas top de La Palma; el sendero de Gran Recorrido GR 131 El Bastón que resigue la Ruta de La Crestería o la famosa Ruta de Los Volcanes. Esta ruta es de dificultad alta ya que son necesarias entre 8 y 9 horas para recorrer aproximadamente 31 km Transvulcania; la ultramaratón más importante de La Palma con 73'3 km y la maratón con 44'3 km reúnen aproximadamente 3.000 valerosos trail running cada año que corren el Roque de Los Muchachos a una velocidad sorprendente, está considerado uno de los descensos más duros de toda la carrera. Nosotros nos conformaremos con continuar nuestra ruta en coche por la isla.

El Parque Natural del Barranco de las Angustias



El espacio protegido del Barranco de las Angustias tiene una extensión de 1.695 hectáreas y la mejor manera de abarcarlo es accediendo por la ruta senderista del Parque Nacional de la Caldera de Taburiente (PR LP-13). En poco más de 7 km es posible descender de una zona de acampada en El Reventón -situada a 800 metros de altitud-, al pie del barranco situado a poco más de 200 metros -la duración media de la ruta es de 4 horas-. El recorrido se viste de verde gracias a un hermoso bosque de pino canario para desnudarse por completo con un roquedal de piedras de colores en tonos verde, lila o azul. Es imposible no detenerse para reseguir con nuestras manos, las grietas que las cortezas de los árboles han esculpido en los troncos. El pino canario es famoso por su gran altura y también por tener tres acículas (hoja del pino), en vez de dos como tiene nuestro pino mediterráneo. Encontrarás un lecho de río con aguas ferruginosas de tonos anaranjados y ocres como si se hubiera pintado con una brocha el día anterior y no podrás resistirte a hundir las yemas de tus dedos en esta pintura natural que tiñe todo a su paso. Las muestras de lava almohadillada de color plata reposan en una caricia petrificada allá donde su avance se detuvo hace años. Mientras una alfombra cambiante de cantos rodados de todos los tamaños, acompaña al caminante por un permanente pedregal. Es la parte más incómoda de la caminata ya que las piedras sueltas pondrán a prueba tus tobillos durante buena parte del recorrido.

Abrazando la Luna Llena



Después de una larga caminata nada como llenar el estómago, así que si hay un lugar en La Palma donde se puede amasar, palpar la comida y abrazarse al productor (me refiero a las cabras no a Rafael Lorenzo, ¡qué también! pero con permiso de su mujer Vanessa Sancho) es en la Quesería Luna de Awara. Aquí las cabras palmeras son unas excelentes productoras de leche de cabra palmera natural, ¡of course! de las que se produce un delicioso queso sin pasteurizar. Hay que llegar antes de las 11 de la mañana para ver ordeñar a las cabras e intentar no molestar mucho mientras se prensa a mano el queso. Sí, en Luna de Awara se pilla diariamente con las manos en la masa a Dionisio Lorenzo que desde hace muchos años atiende a sus animales con el cariño y tradición que son necesarios para elaborar un queso palmero con Denominación de Origen y que recibió el Primer Premio en el Concurso Nacional Tabefe Fuerteventura 2014. Este queso artesanal que parece una luna llena hay que llevarlo “del cielo a la boca” como nos indican en nuestra visita. Si tienes la oportunidad de probarlo te lo llevarás a casa.

Las caricias de la Playa de Echentive



La Playa de Echentive se encuentra a los pies de la mítica Fuente Santa, una fuente termal que curaba a los pobladores de la isla de enfermedades de la piel y a los conquistadores españoles de la lepra y sus enfermedades venéreas. El manantial desapareció bajo la erupción del Volcán de San Antonio, aunque durante años no se ha perdido la ilusión por encontrar de nuevo las aguas que brotan a 60ºC. Hace poco han sido redescubiertas y está previsto recuperar las virtudes de las aguas termales con la construcción de un balneario. De momento y a lo que se tiene acceso, es a unas charcas naturales que aunque no prometen ninguna cura o salvación, un baño en ellas es suficiente para tratar la apatía y otros males de la vida de oficina. La erupción del volcán dio forma al paisaje de esta playa cubierta de callaos; unos cantos rodados de color negro que brillan con la luz del atardecer de una forma tan especial que tendrás que tocarlos para asegurarte que no son guijarros líquidos. La fuerza de las olas mecen los callaos produciendo un sonido que invita al letargo mientras la luz del horizonte se esconde para descansar de tantas emociones palpadas en la isla de La Palma.


Más información:
Acceso al Barranco de las Angustias: Desde Los Barros hasta Los Brecitos por la carretera LP-214. Recomendaciones: se recomienda llevar ropa de abrigo, protección solar, buen calzado, comida y agua suficiente para una caminata superior a 3 horas. Es recomendable no acceder en caso de lluvia.
Luna de Awara. Dirección: La Barrera 5, 38.787 Villa de Garafía. Isla de La Palma. Teléfono: 922 46 49 50.
Acceso a la Playa de Echentive: Carretera la Costa Malpaís LP-207.

Si quieres seguir leyendo sobre este viaje sensorial a la Isla de La Palma quizás quieras leer algo con mucho sentido ;-) Escucha La Palma; tienes mucho que sentir. Si quieres escuchar mi cuento sonoro gracias al que gané una plaza en este blogtrip tan especial, puedes leer Cuento para escuchar, relato para sentir #EscuchaLaPalma.

Escucha La Palma: tienes mucho que sentir

Te invito a viajar conmigo a través de los sentidos, en un lugar de España donde los sonidos te trasladan a los confines del mundo. Te invito a descubrir La Palma percibiendo los acordes que la naturaleza afina diariamente, para aquellos que quieren vivir #EscuchaLaPalma.

Alojamiento sonoro en La Palma



Amanecer en la Hacienda San Jorge es hacerlo en el paraíso sensorial del edén. El trino de los pájaros avisan de la salida del sol en un jardín exuberante de vegetación. No, no es una exageración, salir de tu habitación y poner un pie en el exterior, te traslada de inmediato a las selvas de Laos o de Honduras. No hay humedad, no estamos en el Trópico, pero te costará diferenciarlo en este alojamiento de la Isla de La Palma. Apartamentos con balcones de madera pintada de colores alegres recuerdan a los de una finca colonial. Una enorme piscina rodeada de senderos, con una amplia variedad de palmeras, dragos y ficus gigantes, te acompañan de camino al restaurante-comedor que se extiende como un gran balcón sobre el océano Atlántico. Los comensales gozan de una extensa vista panorámica sobre las calas de arena volcánica de Los Cancajos. Las luces del alba invaden el comedor de la Hacienda San Jorge mientras al aire libre, varias terrazas te esperan. Mesas y sillones de mimbre situadas bajo un gigantesco árbol para que la gastronomía palmera te sepa a gloria.


Escucha el sonido del amanecer en la Hacienda San Jorge

Caminos crujientes en La Palma



Con el vigor de un nuevo día, nada como dirigir nuestros pasos hacia el sur de la isla. En la localidad llamada Los Canarios se encuentra el Volcán San Antonio a 632 m. de altitud. Recorrer el sendero hasta el mirador, permite ver el Volcán del Teneguía y el Faro de Fuencaliente, caminamos al borde del abismo entre el fuego y el océano. Las pisadas crujen sobre la piedra volcánica y son una peculiar banda sonora de pasos acompañados por el sonido de las olas del borde occidental y del juego de silbidos que el viento elabora en el interior del cráter. Un mirador astronómico y una red de senderos invitan a caminar por la Ruta del Sol que parte del Volcán San Antonio y así poder descubrir la magia del astroturismo en La Palma; os aseguro que es una experiencia inolvidable.



Dónde comer en La Palma



Si ha llegado la hora de comer, a nuestro oído le va a encantar Casa Goyo, su peculiar situación junto al aeropuerto, hacen de la comida un pasatiempo auditivo, ya que por encima ¡pasan los aviones!. El restaurante posee varias casetas de palma y algunas de ladrillo que sirven de cobijo a grupos y comidas familiares que frecuentan este lugar desde hace más de 40 años. Aquí pudimos probar gran variedad de platos de la gastronomía palmera, como: las papas arrugadas, el mojo verde y el queso palmero. Además de obtener el Premio a la Cocina Popular, en Casa Goyo son especialistas en pescado, así que es el sitio ideal para descubrir platos de la gastronomía canaria. Nosotros probamos la morena frita, la vieja roja, la vieja parda y las cabrillas; pescados que normalmente no tengo ocasión de comer. Un tarro de cristal esconde el más dulce de los caprichos de la isla de La Palma, llamado Príncipe Alberto, se trata de un postre típico de La Palma a base de bizcocho de chocolate, almendras y avellanas. Para rematar tan suculenta comida nada como probar el Barraquito; un café con leche al que se le añade licor y leche condensada y que deja mudo a cualquiera.

Si quieres descubrir más sobre la gastronomía de La Palma os recomiendo leer "Mi experiencia Gastronómica en la Isla de La Palma" de Alberto Ribas del blog Maisgrelos.

El sonido del agua en La Palma



Seguimos desarrollando el sentido del oído recorriendo los Caminos del Agua que nos propone una de las visitas imprescindibles de la Isla Bonita. Ponemos rumbo hacia el Bosque de Los Tilos; un bosque de la era terciaria tan primitivo y delicado que parece mágico. Allí se encuentra un centro de visitantes y el mejor lugar para disfrutar y conocer las particularidades del bosque de Laurisilva. Este ecosistema de gran valor, único en Canarias, posee hermosos ejemplares de árboles y plantas como: fayas, laureles, píjaras (helecho gigante), barbusanos, sauces canadienses, estrelladeras, viñátigos, entre otros y que algunos son especies endémicas de Macaronesia (zona de la costa africana que comprende las Azores, Canarias, Cabo Verde, Madeira e Islas Salvajes). Pero salgamos de este cóctel de silencio, hojas y viento y vayamos a recorrer la ruta de Marcos y Cordero. Para recorrer 6 kilómetros del sendero PR LP 6 se necesitan aproximadamente 6 horas (i/v), hay que ir bien provisto de ropa impermeable, buen calzado, linterna y ropa de abrigo, ya que este sendero atraviesa 13 túneles excavados en el año 1900 y algún que otro salto de agua. Nos espera sin duda un bosque encantado, unos barrancos, cañones y cascadas de película, y el sonido mágico del agua que acompaña durante todo el trayecto al visitante.



Atardecer sonoro en La Palma



Si quieres vivir una experiencia sensorial en La Palma, te invito a que te pongas un antifaz y que alguien te acompañe hasta los Llanos del Jable. Siéntate al borde de una de las dunas, quítate los zapatos y hunde tus pies en el suelo. Puedes tocar con tus manos las diminutas piedras volcánicas que lo invaden todo, escuchar como los pájaros sobrevuelan cerca de ti y sentir el calor del sol resbalando por tu mejilla, notarás como va acariciando lentamente tu lado izquierdo. Cuando te quites el antifaz, el paisaje que se abre ante ti será el más sonado del día, ya que podrás hacerlo tuyo para siempre gracias a esa búsqueda de sensaciones que es #EscuchaLaPalma.


Más información: Dónde alojarme en La Palma, direcciones, teléfonos, horarios
Hacienda San Jorge. Dirección: Playa de Los Cancajos 22, 38712 Breña Baja. Isla de La Palma. Canarias. Teléfono 922 181 066. Web: Hacienda San Jorge.
Centro de visitantes Volcán San Antonio. Horario: de 9 h. a 18 h. (julio-septiembre: hasta las 17:30 h.). Teléfono: 922 444 616. Disponen de acceso adaptado gracias a una silla Joëlette de senderismo que permite el acceso al mirador para personas con problemas de movilidad.
Restaurante Casa Goyo. Dirección: Camino El Lomito, 38739 Villa de Mazo (pasado el aeropuerto). Teléfono: 922 440 603. Horario: de martes a domingo de 13 a 16:30 h. y de 19 a 23h. Web: Casa Goyo.
Centro de visitantes Los Tilos. Dirección: 38720 San Andrés y Sauces. Teléfono: 922 451 246.
Web: Oficina de Turismo de La Palma.
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